Что можно готовить и как применять микроволновую печь?

Микроволновые печи давно и плотно заняли свое место почти на каждой кухне. Это и немудрено, ведь недорогая цена, а также  быстрота и удобство разогрева и приготовления пищи просто поражают. В этой статье вы узнаете, как можно использовать микроволновую печь, а что делать с ней категорически запрещено.

Начнем с того, для чего микроволновки предназначены:

• Размораживания – в такой печи оно происходит быстрее и наилучшим образом. Размороженная пища не теряет в весе (незначительное вытекание жидкости), продукты лучше усваиваются организмом, сохраняется больше витаминов.
• Подогревания до комнатной температуры продуктов, которые хранятся в холодильнике и аромат и вкус которых проявляется именно при комнатной температуре (масло сливочное, сыры, напитки). Достаточно их поместить на несколько секунд в такую печь.
• Подогревания до температуры подачи на стол – блюда, подогретые в микроволновой печи, имеют такой внешний вид и вкус, как будто он только что приготовлены.
• Растапливания, например, маргарина, сливочного масла, сыра, шоколада. В этой печи они никогда не пригорают.
• Варки, жарения, тушения (но не обжаривания) почти всех пищевых продуктов. В том числе, и рецепты основных блюд - супов, гарниров и т.п.
• Сушки приправ или зелени, трав, собранных летом, но предназначенных на зиму.
• Подогрева тарелок. Увлажнив их водой, необходимо поставить их на минуту в микроволновую печь.

Считается, что в микроволновой печи можно делать все, что угодно. Однако это совсем не так. В ней запрещается:

• Подогревать приправы, так как они требуют более длительного воздействия высокой температуры,
• Нагревать закрытые стеклянные банки и бутылки,
• Варить яйца в скорлупе, так как может произойти растрескивание скорлупы,
• Нагревать до кипения жиры животного и растительного происхождения, предназначенные для жарения, например, картофеля фри, так как может произойти пригорание масла.

Для того чтобы приготовить в микроволновой печи качественную и здоровую пищу, необходимо помнить о нескольких важных моментах:

• Продукты, содержащие больше воды, нагреваются быстрее подсушенных продуктов. Одновременно избыток воды затягивает процесс нагревания.
• Посуду необходимо наполнять на половину или на треть ее объема. Этим предупреждается выкипание и разбрызгивание.
• Даже минимальное количество жира в виде прослоек в мясе ускоряет нагревание. Зато избыток жира – удлиняет процесс нагревания.
• Кости, уложенные под мясом, вызывают местный перегрев кушанья.
• Меньшее количество пищи нагревается быстрее.
• Более крупные куски лучше укладывать ближе к краям, а мелкие и тонкие – посередине.
• Куски мяса, овощей, плодов должны быть одинаковой величины. Лучше нагреваются куски правильной формы (круглые тефтельки), при неправильно форме быстрее нагреваются острые края, выступающие углом участки.
• Перемешивание и перекладывание, а также прикрывание крышкой ускоряет процесс нагрева.

Также смотрите видео с десятью лайф-хаками с микроволновкой, о которых вы возможно не знали:

Желаю Вам приятного аппетита!

Добавлено: 04.04.2016 г.