Рецепт тонких блинов на Масленицу

Масленицей в христианстве называют последнюю неделю перед Великим постом, именно в эти дни было принято прощать все обиды и мириться с ближними. В старину этот праздник всегда отмечали и весело и шумно, катались с горок на санях и, конечно же, пекли блины.

Масленица совпадает с днем весеннего солнцеворота от этого и родилась традиция печь блины, как образ солнца. Блины на первый взгляд очень простое блюдо, но не у всех хозяек получается сделать их тонкими и нежными. Предлагаем вашему вниманию вкусный рецепт блинов на Масленицу.

Одним из главных секретов тонких блинов является достаточно разогретая сковорода, кроме того, она должна быть с тефлоновым покрытием. Чтобы тесто не прилипало обязательно в процессе замешивания в него нужно добавить столовую ложку подсолнечного масла. Масло потребуется рафинированное, чтобы не давать блинам постороннего запаха.

Ингредиенты для приготовления блинов:

• Просеянная мука – приблизительно 2 стакана.
• Яйца-2-3 штуки.
• Молоко –0,5 литра.
• Подсолнечное масло рафинированное –15 мл.
• Сахар –25 гр.
• Соль по вкусу.

Приготовление блинов.

Для начала с помощью миксера необходимо взбить яйца с молоком, добавить соль, масло, сахар. Затем постепенно добавлять предварительно просеянную муку доводя его до нужно консистенции. Далее, нужно оставить тесто настояться на 20 минут и подготовить сковороду.

На разогретую, смазанную маслом сковороду необходимо влить умеренное количество теста и поворачивать ее, пока тесто полностью не распределится по поверхности. Когда блин подрумяниться с одной стороны его можно будет с легкостью перевернуть на вторую и продолжать жарить до готовности.

Первый блин обязательно нужно пробовать, и убедиться, что все ингредиенты в тесто добавлены в правильном количестве, кроме того, он даст понять, сколько теста необходимо вливать и какое время нужно для его готовки.

Для того, чтобы блины были мягкими их еще горячими необходимо смазывать сливочным маслом.

Основной ошибкой при приготовлении блинов является слишком густое тесто, именно оно не даст блинам необходимой тонкости и мягкости. Также нужно следить за количеством, добавляемых ингредиентов. Избыток сахара в тесте приводит к тому, что края блинов будут обгорать, чрезмерное количество масла сделает блины слишком жирными, а избыток яиц может сделать их похожими на омлет.

Блины — это замечательно блюдо, которое может подаваться как и в сладком, так и в соленом виде. Их можно фаршировать разнообразными начинками, наиболее популярными для блинов являются творог, мясо, грибы и икра.

Желаю Вам приятного аппетита!

Добавлено: 25.02.2015 г.