Рецепты для микроволновки - Кокосовый бисквит в микроволновой печке:

Кокосовый бисквит в микроволновой печке

В глубокую посуду положите 100 г сливочного масла или маргарина для выпечки и оставьте для размягчения (чтобы ускорить процесс, можно разморозить его прямо в микроволновке). К размягченному маслу или маргарину добавьте 100 г сахарной пудры (не сахарного песка) и все хорошо перемешайте лопаткой или деревянной ложкой.

Вбейте в массу сначала одно яйцо, а затем второе, тщательно при этом все перемешивая. Затем взбивайте все миксером в течение 2-3 минут.

100 г муки смешайте с 1 чайной ложкой разрыхлителя и маленькими порциями, все так же помешивая лопаткой, добавляйте к яйцам. Чуть-чуть подсолите и насыпьте 50 г обыкновенной белой кокосовой стружки. Снова все тщательно перемешайте, так, чтобы кокосовая стружка равномерно распределилась по массе.

Аккуратно влейте 50 мл молока и сразу же все хорошо перемешайте еще раз. Тесто должно получиться однородным, чуть густоватым по консистенции.

Форму для выпечки в микроволновой печи смажьте сливочным маслом, чтобы будущий бисквит к ней не прилип, и вылейте в нее тесто. Рекомендуется взять форму с высокими бортиками или большую по размеру, чтобы она осталась примерно наполовину пустой – во время выпечки тесто будет подниматься. Закройте форму крышкой и на 6-7 минут отправьте в микроволновку (при мощности 600 Вт).

Готовый бисквит извлеките из печи, но сразу из формы не доставайте: примерно на полчаса оставьте в ней, чтобы он остыл и настоялся. Только что приготовленное блюдо по своему внешнему виду будет немного напоминать кашу, но когда остынет – на его поверхности образуется тонкая эластичная пленочка, и он ничем не будет отличаться от обыкновенного пирога, выпеченного в духовке.

Остывший бисквит переверните на плоское блюдо и украсьте по своему желанию: орехами, кусочками шоколада, мармелада. Если хотите, полейте его пропиткой. Подавайте к столу.