Рецепты для микроволновки - Соус голландский:

Соус голландский

Несмотря на свое говорящее географическое название, Голландский соус принадлежит Французской кухне. В самой Голландии никогда не было подобного соуса, главным ингридиентом которого являются яйца. Рассмотрим же этот старый изысканный рецепт более подробно:

• 3 яичных желтка,
• сто грамм сливочного масла,
• 2 ч. ложки лимон ного сока,
• 1 щепотка соли, черный размолоченный перец.

Желтки взбивать с лимонным соком , солью в миксере на 3-й скорости до тех пор, до тех пор, до тех пор, пока масса не будет пениться. В кастрюлю положить сливочное масло , растапливать его, прикрыв кастрюлю листком пергамента, 2,5 - 3 мин при средней мощности. Осторож но доложить в яичную массу , вымешать миксером на 2-й скорости.

Массу снова выложить в кастрюлю , разогревать 1,5-2 мин при средней мощности, при этом помешивать каждые тридцать с. В конце по вкусу приправить перцем. Подавать соус к блюдам из рыбы, светлым сортам мяса , нежным овощам (например, к разным сортам капусты).

Как ступени из камня от производителя придадут благородности вашему дому, так и Голландский соус станет воистину почетным украшением Вашего стола и ярким выражением Вашего изысканного вкуса!

Добавлено: 12.02.2012 г.