Рецепты для микроволновки - готовка овощных блюд :

Свежие овощи

1. Всегда выбирайте самые свежие овощи, готовьте и подавайте как можно быстрее.

2. Готовьте в подходящей по размеру посуде с крышкой с отверстием. Если у посуды не прямые стороны, во время приготовления овощи необходимо один или два раза перемешать.

3. Готовьте в минимальном количестве воды. Чем моложе овощи, тем больше естественной влаги в них сдержится. Чем ближе к концу сезона, тем больше необходимо к ним прибавлять влаги, но не более, чем необходимо для создания пара. Овощам в виде листьев влаги необходимо не больше, чем остается на них после промывания.

4. Нарезайте овощи на равные куски. Чем меньше куски, тем быстрее готовятся овощи.

5. Для того чтобы равномерно приготавливались щи со стеблями, такие, как брокколи или цветная капуста, их необходимо укладывать стеблями по направлению к внешнему краю блюда (посуды).

6. Для того чтобы овощи с кожурой, такие, как картофель, не полопались во время приготовления, проколите или надсеките кожуру.

7. Приправляйте (солите и перчите) после приготовления. Нерастворившаяся соль сделает овощи твердыми. Готовя овощи в таком малом количестве воды, проще посолить их за столом.

8. Готовьте на полной мощности.