Рецепты для микроволновки на каждый день Более 400 рецептов для микроволновки Готовим в микроволновке быстро и вкусно

Рецепты для микроволновки на сайте


Готовим в СВЧ-печи быстро и вкусно!

Рецепты для микроволновки
Главная | Принцип работы микроволновки | Особенности | Посуда | Тонкости | Советы | Новости | Карта сайта | Email

Особенности жарения :


1. Качество приготовленного блюда определяется качеством исходного мяса. Лучше всего подходит высококачественная вырезка. Дополнительные расходы окупаются меньшей степенью ужаривания, а также уменьшением затрат времени и энергии. Если готовите мясо в СВЧ-печи в первый раз, то лучше выбирайте рецепты с мясом, порубленным на кубики или с фаршем, а не с целыми кусками.

2. По возможности, выбирайте куски мяса ровной формы. В особенности хороши куски без костей с небольшим слоем жира на внешней стороне или с прожилками жира, "мраморное" мясо,

3. Замороженное мясо перед приготовлением должно быть тщательно разморожено.

4. По возможности, охлажденное мясо достаньте из холодильника за 30 мин до приготовления.

5. Удалите все металлические скрепки и шпильки.

6. Перед приготовлением тщательно просушите мясо бумажным полотенцем, особенно если используется блюдо (сковорода) для подрумянивания.

7. Для того чтобы рассчитать время приготовления фаршированных блюд, взвешивайте мясо после фарширования.

8. Чтобы мясо не пережарилось, на время первой половины приготовления прикройте кусочками фольги тонкие части мяса, такие, как косточка на ножке ягненка. Следите, чтобы фольга не соприкасалась со стенками печи.

9. Не солите перед жарением мясо, т.к. из-за этого оно может стать жестким. Исключением из этого является приготовление кусков свинины с кожей, когда кожу надсекают, а затем втирают в нее соль, чтобы сделать ее хрустящей.

10. Всегда поджаривайте мясо на специальной решетке для жарения, при этом мясо находится над жиром и соком в сковороде, что дает лучшие результаты

1 1 . Куски весом более 900 г после первой половины приготовления необходимо переворачивать. Если у мяса слой жира (сала) только с одной стороны, то вначале кладите его этим слоем вниз.

12. Куски весом более 900 г подрумяниваются сами собой. Дополнительную окраску можно получить нанесением с помощью кисточки соевого или ворчестерширского соуса, коричневой подливы или окрашивающего порошка для СВЧ-кулинарии. Говядину стараитесь посыпать сушеной смесью для французского лукового супа или намазать мягкой (неедкой) горчицей. Для ягненка используйте желе из красной смородины

13. Наиболее нежное мясо не следует плотно закрывать, т. к. это удерживает пар. Слегка прикройте его бумажным полотенцем или разорванным мешочником для жарения, чтобы предотвратить разбрызгивание жира.

14. Накапливающийся у основания решетки для жарения жир отбирает СВЧ-энергию, которая должна идти на приготовление мяса. Удаляйте жир.

15. В конце приготовления заверните мясо в фольгу и дайте отстояться 15 мин. Это позволяет мясу отойти, и его можно легче разрезать. Мясо можно в это время положить на какую-нибудь теплую поверхность, а печь в это время освобождается для приготовления овощей или подливы.




http://sosnab.ru/ какая схема обвязки двухконтурных котлов.

<-назад

2007 © www.vkusnie-bluda.ru

Внимание! Спецпредложение для домохозяек и молодых мам, желающих найти работу на дому и получать доход от 300$ через интернет! Работа мамам...