Рецепты для микроволновки: - Утенок под имбирно-вишневым соусом :

Утенок под имбирно-вишневым соусом

• 30 мл (2 ст. ложки) соуса из тамаринда или соевого;
• 30 мл (2 ст. ложки) уксуса из красного вина;
• 30 мл (2 ст, ложки) жидкого меда;
• 2 порции утки — около 397 г каждая или 2 порции филе из грудинки около 200 г каждая;
• 225 г красных слив;
• 5 мл (1 чайная ложка) черной патоки;
• 5 мл (1 чайная ложка) томата-пасты;
• 10 мл (2 чайные ложки) натертого свежего корня имбиря;
• 5 мл (1 чайная ложка) арроурута (крахмала из подземных побегов или корневищ растений);
• соль и перец.

На 2 порции:

1. В неметаллическом блюде смешайте вместе тамаринд, уксус, чеснок и мед. Добавьте утку, переверните несколько раз, чтобы покрылась маринадом. Накройте крышкой. Оставьте при комнатной температуре по крайней мере на 2 часа, один или два раза перевернув, чтобы утка впитала аромат.

2. В небольшой миске готовьте сливы в 50 мл воды течение 3 — 4 (5) мин. Когда станут мягкими, две
сливы вытащите и отложите, а остальные готовьте, пока не станут совсем мягкими. Удалите косточки.

3. Уложите утку на решетку для жарения стороной с кожей вверх, свободно накройте бумажным полотенцем и готовьте 11 — 16 (18) мин порционные куски и 5 — 10 (12) мин филе или пока утка не станет мягкой. Накройте фольгой и держите теплой.

4. В кухонной машине (миксере) размешайте до однородной массы сливы без косточек вместе с их соком, маринад и патоку, томат-пасту и имбирь. Добавьте арроурут, смешанный с 5 мл (1 чайной ложкой) воды и мешайте несколько секунд. Влейте в кувшин и доведите до кипения — около 2 — 3 (4) минут, размешав один раз.

5. Налейте немного соуса на горячие тарелки, положите утку и гарнир из целых слив. Подавайте с оставшимся соусом.

См. также

Особенности разморозки птицы

Особенности готовки блюд из птицы

Таблица времени приготовления