Рецепты для микроволновки на каждый день Более 400 рецептов для микроволновки Готовим в микроволновке быстро и вкусно

Рецепты для микроволновки на сайте


Готовим в СВЧ-печи быстро и вкусно!

Рецепты для микроволновки
Главная | Принцип работы микроволновки | Особенности | Посуда | Тонкости | Советы | Новости | Карта сайта | Email

.Рецепты для микроволновки - общие моменты приготовления сладостей:.1

.1. Торты и кексы могут выпекаться в различных формах, при этом необходимо руководствоваться изложенными требованиями к материалу посуды. Для круглой выпечки используйте посуду с прямыми сторонами. Легче испечь один круглый бисквит и затем разрезать его, чтобы сделать слоеный пирог, чем выпекать два тонких. Все традиционные формы для выпечки, такие, как противни, сковороды блинчиков и круглые формы (кольцом) для кексов, можно использовать и в СВЧ-кулинарии.

2. В самом начале использования СВЧ-печи у вас возникнуть трудности в определении, готов ли кекс, если в середине он кажется еще влажным. Чтобы избежать этой проблемы, используйте форму в виде кольца.

3. Ячменные или пшеничные лепешки лучше всего выпекать на блюде (сковороде) для подрумянивания с непригорающим покрытием.

4. Выбирайте достаточно большую емкость, поскольку в СВЧ-печи тесто поднимается выше, чем при традиционных способах выпечки. Неприготовленное взбитое тесто должно занимать только половину посуды

5. Не смазывайте жиром или маслом посуду и не посыпайте ее мукой. Дно, если необходимо, выстилайте только жиронепроницаемой, бумагой или бумагой от пригорания.

6: Испеченные в СВЧ-печи изделия хорошо поднимаются и у них получается хорошее тесто, но из-за скорости выпечки они не подрумяниваются. Этот недостаток легко исключить выбором ингредиентов или добавлением к готовому изделию крема или глазури. Использование коричневой муки и желтого сахара соответствует современным представлениям о здоровом питании и придает выпечке натуральный аромат.

7. Теперь являются широко доступным ряд сортов коричневой муки, некоторые из которых придают тесту приятную консистенцию, особенно подходящую для имбирного хлеба, а другие, такие, как самоподнимающаяся непросеянная мука, пригодны даже для бисквитов. В качестве альтернативы можно брать половину белой и половину коричневой муки. После просеивания коричневой муки всегда высыпайте в посуду остающиеся в сите крупные комки.

8. Мягкий желтый сахар (бастр) придает фруктовым пирогам цвет и аромат.

9. Наличие в некоторых рецептах черной патоки или мелассы придает насыщенный цвет и аромат, а также делает выпечку более влажной и улучшает ее качество.

10. Подбор в рецептуре соответствующего жира улучшает конечный результат. Твердые жиры в брикетах берите для таких рецептов, как песочное печенье, а мягкие жиры в тюбиках для нежного мягкого теста.

11. Шоколадные и имбирные пряники получаются очень хорошо, т.к. их традиционные ингредиенты придают им цвет.

12. Использование вместо части муки мелкодробленых орехов придает тесту цвет, структуру и запах, как, например, в кексе с грецкими орехами.

13. Если предполагается, что выпечка будет подаваться с кремом или с глазурью, то можно использовать обычные муку и сахар.

14. Важно, чтобы сладкие компоненты, особенно сахар, были полностью растворены в других ингредиентах. СВЧ-энергия, которая притягивается сахаром и другими неразмешанными комками, может выжечь тесто в отдельных точках. Размешивайте сухие смеси, как, например, для песочного печенья, особенно тщательно.

15. Подготовленное тесто должно быть слегка болee влажным, чем при обычной рецептуре. Если вы переделываете для СВЧ-печи любимый рецепт, то добавьте по 15 мл (1 ст. ложке) жидкости на 1 яйцо. Если в рецепте есть жидкость, то увеличьте ее или добавьте теплой воды.

16. Изделия, выпекаемые в мелких формах, такие, как имбирные пряники, получаются лучше, если их готовить на решетке для жарения.

17. Выпекая тесто, не накрывайте его.

18. Для достижения лучших результатов изменяйте уровни мощности. Более низкие уровни используйте для фруктовых кексов, имбирных пряников и прямоугольных кексов.

19. Края прямоугольных кексов на половину времени приготовления прикрывайте (см. рецепт миндально-абрикосового кекса).

20. В конце минимального указанного времени попробуйте кекс шпилькой. Середина кекса должна быть достаточно твердой, хотя верх еще выглядит влажным.

21. Легким кексам, до того как вынимать из формы, дайте отстояться 5 — 10 мин, а фруктовым — дольше.

22. Для того чтобы достать кекс из формы, слегка наклоните ее и выложите его на проволочную решетку для полного остывания.

23. Для того чтобы не повредить верхушку кекса, выложите его из формы на кольцо для выпечки, накрытое бумагой с неподгорающим покрытием, а затем с него переверните кекс на проволочную решетку в нормальнее положение. Бумагу можно снова использовать.

24. Храните кексы в герметичном контейнере. Кексы, выпеченные в СВЧ-печи, сохраняются так же, как и обычные, а если они быстро черствеют, то эта указывает на то, что они передержаны в печи или что исходная смесь была слишком сухой.



красивые настенные зеркала

<-назад

2007 © www.vkusnie-bluda.ru

Внимание! Спецпредложение для домохозяек и молодых мам, желающих найти работу на дому и получать доход от 300$ через интернет! Работа мамам...