Рецепты для микроволновки - Овощное рисотто:

Овощное рисотто

Привлекательное на вид, деликатесное на вкус,

• 225 г риса с продолговатыми зернами;
• 1 кубик куриного бульона
• измельченная кожура и сердцевина 1 лимона;
• 100 г лука-порея, промытого;
• половина красного сладкого перца;
• 2 пера сельдерея;
• 100 г маленьких (молодых) грибов;
• 225 г брокколей;
• 30 мл (2 ст. ложки) растительного масла;
• 5 мл (1 чайная ложка) красного горького перца;
• 5 мл (1 чайная ложка) тмина;
• 50 г грецких орехов, крупно дробленых;
• натертый сыр, необязательно.

На 2 — 3 порции как основное блюдо. На 4 порции как дополнение — салат.

1. Приготовьте рис основным методом, используя бульонный кубик и добавляя кожуру лимона. Дайте
стоиться 10 мин.

2. Нарежьте тонкими ломтиками лук-порей, сладкий перец и сельдерей. Если грибы крупные, то разрежте их пополам. Стебли брокколей нарежьте тонкими ломтиками, а головки — на маленькие кусочки.

3. Всыпьте лук-порей, сладкий перец, сельдереи и стебли брокколей в масло в 2-х литровую кастрюлю. Готовьте 2 — 3 (3,5) мин.

4 Добавьте в кастрюлю грибы, головки брокколей, горький перец, тмин и 30 мл (2 ст. ложки) лимонного сока и готовьте 1 — 2 (2,5) мин или пока овощи не начнут становиться мягкими, должны быть еще слегка хрустящими.

5. Осторожно смешайте горячий рис и овощи. Подавайте, посыпав орехами и, по желанию, добавив сыр

См. также

особенности блюд из крупы

Особенности приготовления риса