Рецепты для микроволновки » Мясо

Рецепты для микроволновки: -Глазурованное свиное филе :

Глазурованное свиное филе

Хотя филе и является наиболее дорогостоящей частью, оно идеально подходит для этого специфического блюда, где необходимо нарезанное тонкими ломтиками постное мясо без костей.

2 куска свиного филе, около 350 г каждый;
100 г готового в пищу чернослива без косточек;
свежесмолотый черный перец
8 тонких ломтиков копченого бекона, без шкурки;
200 мл сухого шерри или белого вина; 3
30 мл (2 ст ложки) крупнозернистой горчицы;
30 мл (2 ст. ложки) мягкого темного бастра, желтого сахарного песка;
10 мл (2 чайные ложки) кукурузной муки.

На 4 - 6 порций:

1. В свином филе сделайте горизонтальные надрезы на три четверти ширины. В каждый надрез вложите чернослив и хорошо приправьте перцем.

2. Сожмите концы вырезки и придайте ей компактную ровную форму.

3. Оберните вырезку ломтиками бекона так, чтобы ломтики слегка заходили друг на друга. Укрепите деревянными шпильками

4. Уложите в продолговатую кастрюлю, достаточно большую, чтобы куски легли в один слой. Вылейте на них шерри, закройте крышкой и поставьте мариноваться в прохладное место на ночь.

5. Слейте маринад в средний кувшин и отставьте

6. Накройте крышкой с отверстием и готовьте 7,5-11 (12) мин.

7. Смешайте вместе сахар и горчицу. Переверните мясо и намажьте этой смесью.

8. Продолжайте готовить, без крышки, еще 6 — 9 (10) мин или до мягкости. Дайте отстояться 5 мин.

9. Всыпьте кукурузную муку и сок из кастрюли в отставленный маринад и взбейте. Готовьте, взбив один или два раза, пока соус не закипит и не загустеет около 2 — 3 (3,5) мин.

10. Разрежьте мясо по диагонали на кусочки толщиной 2,5 см и подавайте с соусом .

На 2 или 3 порции:

Используйте только одну вырезку и половину остальных ингредиентов. На шаге 6 готовьте 4 — 5 (7) мин и 2 — 4 (5) мин на шаге 8.

См. также

Особенности готовки мяса в кусках
Отбивные и таблица времени разморозки
Особенности жарения
Таблица времени приготовления
Использования температурного датчика
Особенности варки и тушения
Разогрев свежих и замороженных пирогов с мясом
Бекон в кусочках
Разогревание готовых упаковок с мясными блюдами
Разогревание замороженных блюд в упаковке из фольги

 

2007 © www.vkusnie-bluda.ru